Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen.
Spargel je nach Sorte schälen. Anschließend die Stangen in Stücke schneiden. Wasser mit Salz, Zucker und einem Klecks Butter zum Kochen bringen. Die Spargelstückchen hineingeben und etwa 10 Minuten garen. Abtropfen lassen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden.(Stielansätze dabei entfernen.) Petersilie waschen und fein hacken. Käse reiben.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden und die Auflaufform damit auslegen. Kartoffeln etwas salzen. Die Hälfte vom Käse und der Petersilie darauf verteilen. Dann den Spargel und die Tomatenscheiben darauf. Nun den restlichen Käse darauf verteilen. Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gratin gießen. Nun alles für ca. 15 Minuten im Backofen überbacken und dann mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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