Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Weißer Pfeffer
	Salz
	einige frische Salbeiblätter
1 EL	Zitronensaft oder milder Essig
3 EL	natives Olivenöl
4	Knoblauchzehen
100 g	Pecorino
2	Kleine Auberginen

Zubereitung

Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Salz bestreuen und auf Küchenkrepp ca 20 min liegen lassen, trocken tupfen. Je nach Möglichkeit grillen oder in der Pfanne fettfrei anbraten, bis sie braun sind.

Pecorino hobeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden (wer Angst wegen "Nebenwirkungen" hat,kann auf Knoblauchgranulat,das in die Marinade eingerührt wird,ausweichen ).Salbeiblätter hacken.

Aus Öl,Zironensaft (oder sehr milden Essig)Salz und weißem Pfeffer eine Marinade zubereiten. Knoblauch oder Granulat und Salbei unterziehen.

Auberginen auf einer Platte anrichten, mit Pecorinospänen bestreuen,Marinade darübergießen und ca 20-30min. zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen.

Weißbrot dazu servieren.

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Sr.Elisabeth