Zubereitung
Den Speck und die Zwiebeln in Streifen schneiden.
Das Öl in einem Bräter erhitzen, den Speck kross anbraten und herausnehmen.
Gulasch portionsweise im Speckfett anbraten, dann das gesamte Fleisch in den Bräter geben. Zwiebel zufügen, Tomatenmark unterrühren und anschwitzen.
Malzbier und Wasser zugießen, Gewürze zugeben, 1 Stunde schmoren und dann salzen.
Das Roggenbrot fein würfeln.
Brot, Speck und grüne Pfefferkörner ca 15 Minuten vor Garzeitende zum Gulasch geben.
Falls zu dünn, etwas Saucenbinder unterrühren.
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