Zubereitung
Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Vertiefung eindrücken, Ei hineingeben. Puderzucker darübersieben. Vanillezucker darüberstreuen. Butter in Stückchen schneiden und auf den Mehlrand setzen. Zutaten mit kalten Händen von außen nach innen rasch zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie gewickelt eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen und in die Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein Loch ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 -12 Min. backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Plätzchen mit Gelee zusammensetzen und mit Puderzucker bestäuben.
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