Marinade für Rostbrätl

Rostbrätl waschen und trocken tupfen. Von beiden Seiten salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ganz fein hacken. Ich mache das in der Küchenmaschine da geht es am besten. Senf, Essig, Öl und Salz zugeben und gut mixen. Öl darf sich nicht mehr absetzen.

In eine gut verschließbaren Schüssel auf den Boden so viel Marinade geben, dass dieser bedeckt ist. Eine Schicht Rostbrätl einlegen und diese mit Marinade bestreichen. Die nächste Schicht genauso bis alle eingelegt und mit Marinade gut bedeckt sind. Zum Schluss etwas Öl über die Marinade geben, dass das Fleisch vollkommen bedeckt ist. 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem braten auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Beim Grillen wird das Fleisch öfter mit einem Schuss Bier begossen.