Pilzpfanne

Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden.

Schweinefleisch waschen und trocken tupfen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Butterschmalz kurz anbraten. Fleisch herausnehmen und auf einem Teller ruhen lassen. Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Diese in dem Bratfett goldbraun anbraten. Die Pilze dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und schmoren. Kartoffeln schälen, längs einmal durchschneiden, in mundgerechte Streifen schneiden und zu den Pilzen geben. Mit einer Flasche Sahne aufgießen und mit gekörnter Brühe abschmecken. So lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Soße schön sämig ist. Öfter mal umrühren. Das Fleisch wieder dazugeben und kurz durchziehen lassen. Ich mache meinen E-Herd aus und lasse es bei geschlossener Pfanne ca. 10 Minuten ziehen. Falls die Pilze nicht reichen (wie bei mir), dann kann man noch Champignons dazugeben.