Zubereitung
1. Man schneidet die gewaschenen Tomaten in 1cm dicke Scheiben, so das immer 2 Scheiben zusammenpassen.
Die Tomaten nach belieben würzen mit Salz, Pfeffer, Basilikum und feingehackter Petersilie.
Man lässt das ganze ziehen, denn die Tomaten lassen nach dem würzen ziemlich Wasser.
Darum lege ich sie immer auf ein Holzbrettchen so trocknen sie ein bisschen ab.
2. Jetzt gibt man auf eine Hälfte der Tomaten 1 EL Käse und legt die andere Hälfte Tomate darüber und drückt sie ein wenig an.
3. In einem Suppenteller mischt man die Haferflocken,Brotbröseln und den Parmesan.
4. Vor dem panieren trocknet man mit Küchenpapier die gefüllten Tomaten ab.
Nun taucht man sie vorsichtig ins Ei und nacher in das Gemisch von Haferflocken, Brotbröseln und Parmesan. Das ganze noch einmal wiederholen ,Ei und das Gemisch aus Haferflocken, Brotbröseln und Parmesan.
5. In einer Pfanne, Öl auf 160°erhitzen und die Tomaten schwimmend
Frittieren, bis sie eine Goldbraune Farbe haben.
Auf ein Küchenpapier legen damit das restliche Öl abtropfen kann
Jetzt nur noch gutes Gelingen.
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