Zubereitung
Topf mit ca. 1cm Wasser füllen, Presssack, Corned Beef, Lorbeer, Piment, Senfkörner zugeben. Unter Rühren ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Hat sich die Wurst grob aufgelöst, Gurken, Zwiebeln, Eier, Pfeffer, Essig, Zucker unterheben und nochmals leicht köcheln lassen -> ich nehme Essig Essenz. Eventuelle salzen, aber Vorsicht, die Wurst ist gut gesalzen.
Masse in eine kalt ausgespülte Form füllen und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht kühl stellen. Ist die Sülze fest, kann man sie stürzen. Ich nehme am liebsten die Tupper-Puddingform, sie gibt optisch einiges her. Nach dem Motto: "Das Auge isst mit." Gut dazu passt eine selbstgemachte Remoulade Remouladensosse deftig Rezept mit Bratkartoffeln oder einfach nur frisches dunkles Brot.
Guten Appetit!!!
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