Zubereitung
Den Reis kochen und abkühlen lassen.Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Eine Schalotte klein würfeln.Den Lauch und die Selleriestange ebenfalls kleinwürfeln.
Die Hühnerbrust enthäuten und in Würfel schneiden,in Mehl wenden.Gut abschütteln und in Olivenöl ganz kurz anbraten und herausnehmen.Im gleichen Fett das Gemüse kurz durschwenken,mit dem Fleisch und dem Reis vermischen und ein Ei unterrühren.Salzen und pfeffern Alles in die Paprikaschoten einfüllen und in einen Topf stellen.Hühnerfonf und Rahm einfüllen und ca. 30 - 35 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.Nach Bedarf die Soße noch ein wenig mit Stärke binden und abschmecken
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