Zubereitung
Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Oregano abspülen, trocken tupfen, die Blätter von den Stängel zupfen. Den Knoblauch pellen und fein hacken. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Butterschmalzes in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben unter Wenden, darin goldbraun braten, zwischendurch umrühren. Feta in Würfel schneiden. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Das restliche Butterschmalz in die Pfanne geben, Knoblauch und Gemüse unter Wenden etwa fünf Minuten darin dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Feta, Oregano und Oliven in die Pfanne geben vermengen, erhitzen, evtl. im Backofen unter dem Grill kurz überbacken.
Ich empfehle hierzu einen griechischen herben Rotwein...
Viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit !
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