Lachs nach spanischer Art

Den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie und Möhren ebenfalls. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch, Möhren sowie den Sellerie bei mittlerer Hitze darin dünsten. Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Die Hälfte des klein geschnittenen Lauchs in eine Auflaufform geben Die Lachsfilets salzen, mit Thymian und Rosmarin würzen und auf das Lauch Möhren Sellerie-Gemüse legen. Den Lachs dann mit dem restlichen Lauch-Sellerie-Gemüse bedecken. Das Wasser darüber gießen und bei 180° Grad ca. 13 - 14 Minuten backen.

Dazu schmecken sehr gut Bratkartoffeln.