Rezept Calvados Steaks mit Apfel Speck Gemüse

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Rezept-ID: 46835

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Calvados Steaks mit Apfel Speck Gemüse

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4	Stk	Rinderfiletsteaks
100	g	Speck in Scheiben
500	g	Äpfel in Spalten
200	g	Zwiebeln
150	g	Creme fraiche
1	EL	Honig
100	ml	Apfelsaft
8	EL	Calvados
1	EL	Honig
3	EL	Butter
1	Pr	Salz, Pfeffer

Zubereitung: Filetsteaks in Calvados, Honig und Pfeffer marinieren und 1 Stunde ziehen lassen.Speck in einer heißen Pfanne auslassen. Äpfel und Zwiebeln dazugeben, mit Apfelsaft ablöschen, 5 Minuten dünsten. Filetsteaks im heißen Butterschmalz von jeder Seite 4 Minuten braten, herausnehmen, warm stellen. Bratenfond mit Creme fraiche auffüllen. Etwas einkochen fassen, mit der restlichen Marinade abschmecken. Sauce mit dem Gemüse zu den
Filetsteaks servieren.

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Schwierigkeit	Hobbykoch
Menüfolge	Hauptgericht
Mahlzeit	Mittagessen

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