Zubereitung
Die Koteletts pfeffern und salzen und in Olivenöl auf jeder Seite 5 Minuten bei kleiner Hitze braten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen In der gleichen Pfanne die Zwiebeln in Öl anbraten, den Senf dazugeben und mit Brühe ablöschen. Alles gut einkochen lassen, so das nur noch wenig Flüssigkeit in der Pfanne ist. Mit Pfeffer würzen, Petersilie und die gewürfelten Feigen dazugeben Solange bei großer Hitze köcheln lassen bis eine sämige Paste entsteht Diese Paste auf die Koteletts schichten mit Butterflöckchen garnieren und unter dem Grill kurz bräunen lassen.
Zu diesem Gericht Tomatensalat und Würfelkartoffeln.
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