Fischkoteletts auf Gemuese mit Kaesesosse

Fisch waschen, trockentupfen und in eine Schuessel legen. Zitronewaschen und in Scheiben schneiden. Zitronenscheiben und Estragonueber den Fisch verteilen. Aus Oel, Essig und Wein eine Marinadebereiten und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ueber denFisch giessen und 1 Stunde ziehen lassen.
Gemuese putzen, waschen. Moehren in duenne, Porree in etwas dickereScheiben schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und das Gemuesedarin anduensten.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das Sossenpulvergleichmaessig unter staendigem Ruehren einstreuen.
Kaese in kleine Wuerfel schneiden und in die Helle Sosse geben. Unterstaendigem Ruehren schmelzen lassen. Kaesesosse mit Salz und Pfefferpikant abschmecken.
Eine Haelfte Gemuese in eine feuerfeste Form schichten. Fisch aus derMarinade nehmen und darauflegen. Restliches Gemuese darauf verteilenund mit Kaesesosse begiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad20 - 25 Minuten garen. In der Form servieren.