Zubereitung
Fleisch waschen. Zwiebel pellen und wuerfeln. Broetchen ebenfallswuerfeln. Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken bzw. inRoellchen schneiden.
Die Haelfte des Butterschmalzes erhitzen und Zwiebel und Broetchendarin glodgelb roesten. Kraeuter zufuegen und mit Salz, Pfeffer undPaprika kraeftig wuerzen. Brotmasse in die Fleischtasche geben unddie Oeffnung zunaehen.
Suppengemuese waschen, putzen und kleinschneiden. RestlichesButterschmalz erhitzen und das Fleisch darin rundherum braunanbraten. Suppengemuese zufuegen und darin anbraten. Mit Bierabloeschen. Im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden schmoren.
Braten warm stellen. Bratenfond durchsieben, dabei das Gemuese mitdurchdruecken. Fond erneut aufkochen und den Sossenbinder einruehren.Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Zum aufgeschnittenen Kaerrnersbraten reichen. Dazu passenKartoffelkloesse.
:Zubereitungs-Z.: 2 1/2 Stunden:E-Herd: Grad: 200:Gasherd: Stufe: 3:Umluft: Grad: 180
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