Zubereitung
Fleisch mit kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen und in Wuerfelschneiden. Zwiebeln in grobe Stuecke schneiden. Knoblauch abziehen undhacken. Oel erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin kurzanschwitzen. Lammfleisch zugeben und anbraten. Mit Kurkuma und Salzwuerzen. Chili-Schoten waschen, entkernen, grob hacken und zum Fleischgeben. Mit einem Liter Wasser aufgiessen und alles ca. 35 Minutenschmoren lassen. Inzwischen Bohnen putzen, waschen und einmaldurchbrechen, nach ca. 20 Minuten zum Fleisch geben. Kuerbis schaelenund wuerfeln. Tomaten waschen und klein schneiden. Fruehlingszwiebelnputzen, waschen und vierteln. Alles zum Ragout geben und noch einmal10 Minuten koecheln lassen. Zuletzt Kraeuter und CrŠme fraŒcheunterziehen. Nach Wunsch Patnareis dazu servieren.
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