Zubereitung
Aale haeuten, Koepfe abschneiden. Mit einem scharfen Messer dieFilets vo der Mittelgraete trennen. Filets in 3 cm lange Stueckeschneiden. In eine Schuessel geben.
Fuer die Beize Reiswein Honig und Sojasauce erhitzen, ueber dieFischstuecke giessen. 30 Min. ziehen lassen.
Grill erhitzen. Fischstuecke auf Metallspiesse stecken. Wenn ihrGrill eine Drehvorrichtung hat, haengen sie dort die Spiesse ein.Sonst so auf den Grillrost legen, dass die Griffe sich ausserhalb derHeizzone befinden, damit man die Spiesse drehen kann.
Spiesse 15 Min. grillen und immer wieder mit der Beize bestreichen.Die Fischstuecke muessen glasig ueberzogen sein.
Beilagen: Koernig gekochter Reis. Ausserdem gebratenes Gemuese wiePilze, junge Zwiebeln oder Lauch und Paprikaschoten.
Als Getraenk passt gruener Tee oder japanischer Reiswein.
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