Spinat-Spätzle

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (1 )
275 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 9 Stimmen

Zutaten

1 Ei
40 ml Milch
2 EL Süsse Sahne
50 g Weizenmehl
35 g Hirsemehl
170 g Spinat

Zubereitung

Für Babys und Kleinkinder: Gesundes Mittagessen
Das Mehl mit dem Ei, etwas Salz und Milch zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Spinat putzen, waschen. In reichlich kochendem Salzwasser ca. eine Minute blanchieren und ausdrücken, mit dem Kompaktmixer zerkleinern und das Mus unter den Spätzle-Teig mischen (ersatzweise dieselbe Menge gut ausgedrückten TK-Spinat nehmen). Teigmischung 15 Minuten quellen lassen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kcohen bringen, den Teig portionsweise in einen Spätzlehobel füllen und in das köchelnde Wasser schaben. Den Topf zwischendurch aufrühren, damit sich nichts am Boden festsetzt. Schwimmen alle Spätzle oben, diese mit einem Schaumlöffel herausheben und die nächste Partie in den Topf hobeln. Gut abgetropfte Spätzle in der erwärmten Sahne schwenken.

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