Zubereitung
1. Ein Küchensieb mit einem Küchentuch auslegen, eine Schüssel darunterstellen, Jogurt in das Sieb geben.
2. Das Tuch oben zudrehen, mit einem Teller beschweren.
3. Jogurt über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Es soll die Konsistenz von sehr trockenem Quark haben.
4. Jogurt in eine große Schüssel geben. Zucker und Vanillezucker dazugeben. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Jogurt ca. 1 1/2 h tiefkühlen.
5. Jogurt herausnehmen, kräftig mit dem Schwingbesen oder Mixer durchrühren, erneut ca. 1 h tiefkühlen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen.
6. Jogurt ca. 10 min vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen. Erdbeeren mit dem Sirup mischen. Jogurt kurz durchrühren, in den Spritzsack füllen, in Schüsselchen spritzen. Erdbeeren darüber verteilen, garnieren.
Weitere Toppings : saisonale Früchte und Beeren, Schokoladenstreusel, zerkrümelte Guetzli oder fein gehaktes Caramel.
Tipp : Haltbarkeit 2-6 Wochen, Vollmilch-Jogurt kann durch die gleiche Menge Magermilchjogurt ersetzt werden. Wer es in einer Glace-Maschine machen will, einfach 2-3 steifgeschlagene Eiweiße unter die Jogurtmasse geben.
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