Zubereitung
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Porree und Möhren in kochendes Salzwasser geben und ca. 3 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Inzwischen Fett in einer Pfanne erhitzen, Schupfnudeln darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten und herausnehmen. Speck in kleine Würfel schneiden und im Fett knusprig braten. Schmand und Milch dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Muskat abschmecken und aufkochen.
Eine Auflaufform fetten. Schupfnudeln, Gemüse und Soße gleichmäßig einfüllen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 12 Minuten überbacken.
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