Nutella-Krapfen

Mehl, Trockenhefe, Salz, Vanillezucker, Zucker mischen. Eier, Sahne, Orangensaft (sollen Zimmertemperatur haben) dazugeben und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ist der Teig zu fest nach Bedarf die Milch zugeben. Löst sich der Teig vom Schüsselrand, ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Teig zu einem Viereck ca. 40 x 40 cm ausrollen. Auf der einen Hälfte der Teigplatte mit einem runden Ausstecher oder einem Glas von ca. Ø 5 cm die Anzahl der Krapfen anmerken. In der Mitte der angedrückten Kreise etwas Nutella setzen. Dann die leere Teigplatte darüberklappen und mit dem Ausstecher Krapfen ausstechen. Die Teigränder zusammendrücken, die Krapfen wenden und auf etwas Mehl nochmals zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Die Teigabschnitte einfach wieder ausrollen, ausstechen, füllen und zusammenklappen. Diesen Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

Frittieröl in einem Topf oder einer Fritteuse erwärmen, dass Fett soll so heiß sein, dass es sprudelt. Aber darauf achten, dass es nicht zu heiß ist, da sonst die Krapfen schnell verbrennen. Die Teiglinge ins heiße Fett geben. Von jeder Seite ca. 1 ½ Minuten backen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Zewa etwas abtropfen lassen. Danach die Krapfen in Vanillezucker wälzen.

Guten Appetit!!!