Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Birnen schälen und das Kerngehäuse entfernen, dann in 6 Stücke und jedes Stück in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne erwärmen, Birnen dazugeben und kurz sautieren. Zucker und Zimt zugeben, unter Wenden knapp weich garen. Je nach Reife der Birnen evtl zusätzlich mit Zucker und Zimt abschmecken.
Brombeeren zugeben und sorgfältig mischen. Evtl für eine schönere Farbe einige Beeren mit dem Rührlöffel am Pfannenrand zerdrücken.
Die Streuesel:
Mehl, Zucker und Butter mit den Fingerspitzen feinkrümelig zerreiben. Birnen-Brombeeren-Kompott in die Formen füllen, Streusel drüber streuen, so dass die Früchte knapp bedeckt sind. Im oberen Teil des Ofens backen, bis die Gratins leicht gebräunt sind. Minzeblättchen mit Puderzucker bestäuben un die Gratins verzieren. Warm servieren. Nach Belieben etwas Vanillesauce in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle geben und drüber träufeln.
Tipp: Die Gratins kann man auch mit Äpfeln zubereiten. Allgemein gilt: Was zur gleichen Zeit reift, passt auch gut zusammen.
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