Zubereitung
Mais, Ananas, Apfelschalen, Zimt und Nelken in drei Liter Wasser 45 Min. in einem Topf mit Deckel kochen. Dann die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und noch etwas ziehen lassen.
Die Schalen erneut mit 1,5 Liter frischem Wasser aufgießen und 45 Min. bei geriner Hitze kochen. Sieben und mit der ersten Flüssigkeit vermischen. Erkalten lassen. Limetten pressen und den Saft, sowie Zucker nach Geschmak hinzufügen. Kalt servieren.
Tip: Die Chicha Morada kann sich einige Tage im Kühlschrank ohne Zucker und Limettensaft halten. Zucker und Limettensaft gibt man dann jeweils frisch beim Servieren hinzu.
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