Frühlingskuchen

Teig:

6 Eier und 250g Zucker schaumig rühren.

Danach 400g Mehl hinzufügen und wieder rühren. Jetzt gibt man 5 Eßlöffel kochendes Wasser hinzu und weiter rühren. Zum Schluß fügt man reichliches Backpulver hinzu und rührt bis der Teig blasen schlägt. Diese Masse verteilt man auf zwei Kuchenbleche. Für den Boden nimmt man die reichlichere Hälfte. Den Rest für die Rolle. Diese Teige werden goldbraun gebacken.(Nicht zu dunkel, da sich die Rolle sonst nicht formen läßt und bricht).

Das Blech mit dem Teig für die Rolle bestreicht man nach dem Backen mit Erdbeerkonfitüre und wickelt die Roller quer.

In der Zwischenzeit bereitet man aus 3/4 l Milch, 4 Eßlöffel Zucker und zwei Vanillepuddingpulver einen Pudding vor. In einem Behälter wird nun 1 Stück Butter sahnig geschlagen und nun der lauwarme Pudding darunter gerührt. ( Der Pudding muß noch lauwarm sein, da sich sonst die Buttercreme hackt).

Die Creme kommt jetzt auf das Blech mit dem Boden und die Rolle wird in scheiben geschnitten und auf die Creme gelegt. ( Die Rolle geht genau auf).

Götterspeise (Dr. Oetker, aber kein Instant)

1/2 l Wasser mit 4 Eßlöffel Zucker und grüner Götterspeise nach Vorschrift bearbeiten.

Kurz vor dem Festwerden löffelweise auf die eine Hälfte verteilen.

Das Gleiche mit roter Götterspeise für die andere Hälfte des Kuchens