Zubereitung
Die Schälrippchen vom Metzger in 3-4 cm lange Stücke schneiden bzw. Hacken lassen.
Unter fließendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in eine Schüssel geben.
Mit dem Salz und Pfeffer kräftig einreiben.
Für die Marinade die Zwiebeln pürieren und die Knoblauchzehen mit dem Salz zu einer Paste zerreiben.
Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken und zur Knoblauchpaste geben.
Alle restlichen Zutaten miteinander verrühren und ebenfalls zur Knoblauchpaste geben; die Rippchen damit begießen.
Im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Anschließend auf ein Backblech legen, im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten braten.
Während des Garvorgangs öfter mit der Marinade bestreichen.
Mit dem frisch geschnittenen Schnittlauch bestreut servieren.
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