kaffeetraum

für die sauce in einer tiefen pfanne die hälfte der butter bei kleiner hitze mit dem schneebesen schaumig rühren.den kakao vorsichtig unterrühren.dann gebe ich die geputzten,in kleine stücke geschnittenen erdbeeren dazu.gut aufkochen lassen,bis die erdbeeren sämig werden.vorsicht,nicht aus den augen lassen,denn die mischung brennt schnell an.kurz vor dem anrichten calvados dazugeben und kurz unterrühren.in der sauce verwende ich grundsätzlich nur beerenfrüchte.

mein tipp: blaubeeren geben eine wunderschöne farbe!

in einer weiteren tiefen pfanne den rest der butter,auch wieder bei kleiner hitze,aufschlagen.löslichen neskaffee dazugeben und aufkochen lassen,dann mit expresso auffüllen.jetzt gebe ich das entkernte und geschälte obst,in große stücke geschnitten,in den kaffeesud und lasse es ziehen.

das im kaffee gekochte obst richte ich in der sauce aus erdbeeren und calvados an.wer dekorieren mag,tut dies am besten-und nach belieben-mit stücken von dem im kaffee gegarten obst.

zum schluss gebe ich das eis-auch nach belieben-aufs das warme obst.