Zubereitung
Für den Boden Butter auf dem Herd schmelzen. Kekse in einer Schüssel grob zerbröseln und die flüssige Butter darüber geben. Das Ganze gut miteinander verkneten und den Boden einer Form mit dem Teig bedecken.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Für die Füllung Eier, Quark, Mehl, Backpulver und Zitronensaft gut miteinander verrühren. Weiche Butter, Zucker mit dem Mixer so lange rühren, bis der Zucker sich auflöst und die Butter schaumig wird. Anschließend die Butter unter die Quarkmasse heben und auf den Teigboden in die Kuchenform füllen. Zum Schluss die geviertelten Erdbeeren dazugeben. Im Ofen ca. 35 Minuten backen. Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
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