Zubereitung
Den geputzten Grünkohl weich kochen, die Quitten schälen, Kerngehäuse entfernen und ca. 1/2 Stunde mitkochen. Gewürze zugeben und köcheln lassen. Von 2 Limetten die Schale abraspeln und mitkochen lassen. Die Limetten schälen und ca. 5 Minuten noch mitkochen. Gelierzucker zugeben und alles Reduzieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird. In sterilisierte Gläser geben und einecken. (Wasserbad oder Mikrowelle)
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