Name: Schälrippchen mit fünferlei Gewürzen
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1 TL Salz; 1 EL Zucker; 2 EL Reiswein; 1 kg Schälrippchen; 2 EL Sojasauce Ketjap Manis - (süss-pikant); 1 TL Wu-Fen (Fünf-Gewürze -Pulver); 1 EL Hoisinsauce, auch als - chinesische Grillsauce - erhältlich

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Zutaten

1 TL	Salz
1 EL	Zucker
2 EL	Reiswein
1 kg	Schälrippchen
2 EL	Sojasauce Ketjap Manis - (süss-pikant)
1 TL	Wu-Fen (Fünf-Gewürze -Pulver)
1 EL	Hoisinsauce, auch als - chinesische Grillsauce - erhältlich

Zubereitung

Das Fleisch zwischen den einzelnen Rippen durchschneiden. Die Zutaten für die Marinade verrühren, die Rippchen damit einpinseln und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
Den Backofen auf 200 GradC vorheizen. Die Rippchen in eine feuerfeste Schale legen und etwa 3/4 Stunden im Backofen garen, zwischendurch die Rippchen wenden.
Tip: Wer den typisch chinesischen Geschmack nicht so intensiv mag, kann die Rippchen auch unter mehrmaligem Wenden 15 bis 20 Minuten grillen.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 05.08.95 Aus: Renate Büttner und Qui Qhengzhong: China Falken Verlag Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 20.09.1995

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