Zubereitung
2 Äpfel waschen, in 4 - 5mm dicke Spalten schneiden und entkernen. Die Apfelspalten fein reiben, in einen Kochtopf, zusammen mit Zitronenschale und Saft geben. Wasser und Zucker zufügen, bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten leicht verkochen lassen.
Die Apfelmasse abkühlen lassen, durch ein Sieb giessen. Den aufgefangenen Apfelsaft bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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