Paprika mit Kichererbsen und Speck

Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden. Schoten entkernen, waschen, Deckel würfeln. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Speck im Öl auslassen, die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit den Paprikawürfeln zu dem Speck geben. Den Emmentaler unterrühren. Die Masse in die Paprikaschoten füllen. Die Schoten in einen Topf geben und die heisse Brühe dazugiessen. Im geschlossenen Topf ca. 25 Min. schmoren, dann herausnehmen. Brühe bei grosser Hitze etwas einkochen lassen. Die Creme fraiche unterrühren, Sosse abschmecken.
Dazu passt Naturreis oder Wildreis.
(Pro Portion ca. 525 kcal/2190 kJ)
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Datum: 31.03.1995