Name: Nudeln mit Bohnen und Minzepesto
Yield: 4
Ingredients: 500 g Nudeln; 150 g Ziegenfrischkäse; 500 g Grüne Bohnen Jodsalz; 2 EL Gehackte Minzeblättchen; 2 TL Olivenöl Pfeffer

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Zutaten

500 g	Nudeln
150 g	Ziegenfrischkäse
500 g	Grüne Bohnen Jodsalz
2 EL	Gehackte Minzeblättchen
2 TL	Olivenöl Pfeffer

Zubereitung

Als leichtes Abendessen unschlagbar, weil gut bekömmlich.
1. Bohnen fädeln und 2-3 mal schräg durchschneiden. In 1/8 Liter Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten. Abgiessen.
2. Nudeln in Salzwasser kochen. Ziegenkäse, Minzeblättchen und 1 Tl. Olivenöl verrühren. Abschmecken.
3. Restliches Öl erhitzen. Bohnen kurz darin anbraten. Topf von der Platte nehmen. Nudeln abgiessen. Mit dem Ziegenkäse zu den Bohnen geben.
* Quelle: Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 17.08.94
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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