Name: Lachskoteletts mit Kräuterbutter
Yield: 4
Ingredients: 1 Bd. Dill; 1 Bd. Petersilie; 1 Bd. Schnittlauch; 4 Scheibe Frischen Lachs; 1 Unbehandelte Zitrone, für - Zitronenscheiben; 1 Unbehandelte Zitrone, für - Saft zum Beträufeln; 125 g Butter Salz, Pfeffer

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Zutaten

1	Bd. Dill
1	Bd. Petersilie
1	Bd. Schnittlauch
4	Scheibe Frischen Lachs
1	Unbehandelte Zitrone, für - Zitronenscheiben
1	Unbehandelte Zitrone, für - Saft zum Beträufeln
125 g	Butter Salz, Pfeffer

Zubereitung

Gewaschenen. trockenen Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Kräuter waschen und feinhacken, etwas zum Verzieren zurücklegen. Die anderen mit weicher Butter und Zitronensaft verrühren. Butter zu einer Rolle formen, in den Kühlschrank stellen.
Fisch würzen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen 20 Min. bei 200 GradC garen. Den Fisch mit Kräuterbutter, Zitronenscheiben und Kräutern garnieren.
Dazu: Lauchpüree
* Quelle: Südwest-Text 18.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 22 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 25.01.1995

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