Name: Gnocchi verdi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Parmesan, gerieben; 75 g Mehl (Menge anpassen !!); 100 g Paniermehl; 2 Eier, verklopft; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 EL Butter; 600 g Tiefgekühlter Blattspinat, - aufgetaut

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

50 g	Parmesan, gerieben
75 g	Mehl (Menge anpassen !!)
100 g	Paniermehl
2	Eier, verklopft
1	Zwiebel, fein gehackt
1 EL	Butter
600 g	Tiefgekühlter Blattspinat, - aufgetaut

Zubereitung

Spinat gut abtropfen lassen, dann ausdrücken und hacken. In heißer Butter, Zwiebel andämpfen und unter dem Spinat mischen. Eier, Paniermehl, Mehl, Parmesan miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit dem Spinat zu einer feuchten Masse mischen. Mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Weiter verarbeiten wie Rezept für Gnocchi di ricotta

Erfasser: Joachim Dörr

Datum: 23.02.1995

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