Name: Fried Wan Tun (Gebratene Fleischklösschen)
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 0,5 TL Salz; 1 TL Zucker; 300 g Gehacktes; 1 Ei, geschlagen; 2 EL Helle Soya Sauce; 50 Wan Tun Skins; 115 g Krabben, gehackt; 2 TL Monosodiumglutamat -nach Wunsch; 4 Stangen Frühlingszwiebeln - das Weisse fein gehackt

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Zutaten

0,5 TL	Salz
1 TL	Zucker
300 g	Gehacktes
1	Ei, geschlagen
2 EL	Helle Soya Sauce
50	Wan Tun Skins
115 g	Krabben, gehackt
2 TL	Monosodiumglutamat -nach Wunsch
4	Stangen Frühlingszwiebeln - das Weisse fein gehackt

Zubereitung

Alle Zutaten für die Füllung gut miteinander verkneten.
Eine kleine Portion mit dem Tl. abstechen u. auf eine Ecke der Teig-Haut setzen. Die kleine Ecke hochklappen, dann die grössere Ecke überklappen, die Seiten ebenfalls hochklappen, wobei eine Seite mit Wasser angefeuchtet wird, damit die die ganze Geschichte zusammen klebt.
Das Fett erhitzen, die Wan Tun darin (ca. 3-4 zur gleichen Zeit) goldbraun fritieren.
Sie werden heiss mit Chilisauce gegessen.
(Man kann die Wan tun natürlich auch in eine Suppe geben. => Wan-tan bzw. Wan-tun -Suppe)
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994 textlich angepasst
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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