Name: Fried meehoon (gebratene Vermicelli)
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 115 g Hühnerfleisch, gehackt; 0,25 TL Monosodiumglutamat - nach Wunsch; 1 EL Helle Soya Sauce; 140 g Reis Vermicelli; 115 g Soyabohnen Keimlinge; 175 g Fleisch, gescheibelt; 115 g Krabben, geschält+gereinigt; 1 Ei, geschlagen m.etwas Salz; 1 Roten Chilli, entkernt u. - Gescheibelt

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Zutaten

115 g	Hühnerfleisch, gehackt
0,25 TL	Monosodiumglutamat - nach Wunsch
1 EL	Helle Soya Sauce
140 g	Reis Vermicelli
115 g	Soyabohnen Keimlinge
175 g	Fleisch, gescheibelt
115 g	Krabben, geschält+gereinigt
1	Ei, geschlagen m.etwas Salz
1	Roten Chilli, entkernt u. - Gescheibelt

Zubereitung

Das Öl in der Pfanne o. im Wok erhitzen, das geschlagene Ei darin zu einem dünnen Omelett braten. Wenn es auf beiden Seiten hellbraun ist, wird es herausgenommen und in dünne Streifen geschnitten.
Öl in der Pfanne erhitzen, die Krabben, das Fleisch und das Hühnerfleisch darin anbraten, bis es die Farbe wechselt. Die Soyabohnen dazugeben und für 1-2 Min. mitbraten. Nun gibt man die Nudeln, ein wenig Brühe oder Wasser (wenn nötig) dazu und brät alles unter umrühren 5-8 Min.
Gut abschmecken und die Eierstreifen hineingeben. Nochmals umrühren und heiss servieren.
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994 textlich angepasst
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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