Name: Fisch mit Kapernpanade
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; 8 EL Semmelbrösel; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 600 g Fischfilets; 2 EL Kapern, fein gehackt; 2 Zitronen, unbehandelt abgeriebene Schale Saft

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Zutaten

1	Ei
8 EL	Semmelbrösel
2	Knoblauchzehen, zerdrückt
600 g	Fischfilets
2 EL	Kapern, fein gehackt
2	Zitronen, unbehandelt abgeriebene Schale Saft

Zubereitung

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln.
Brösel mit den Kapern, Knoblauch und Zitronenschale vermischen, salzen und pfeffern.
Ei in einem Teller verquirlen.
Fischfilets im Ei wenden, in den gewürzten Bröseln panieren und im heissen Öl rundum knusprig braun braten.
13.02.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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