Name: Farbiger Rettichsalat
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Ol; 0,5 TL Senf; 3 EL Weinessig; 3 EL Kerbel, gehackt; 1 Zwiebel, gehackt; 3 EL Petersilie, gehackt - oder; 500 g Sommerrettich - in kleinen Würfeln; 0,5 Rote Gemüsepaprika - in Streifen

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Zutaten

4 EL	Ol
0,5 TL	Senf
3 EL	Weinessig
3 EL	Kerbel, gehackt
1	Zwiebel, gehackt
3 EL	Petersilie, gehackt - oder
500 g	Sommerrettich - in kleinen Würfeln
0,5	Rote Gemüsepaprika - in Streifen

Zubereitung

Essig. Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie - bzw. Kerbel - mit dem Handschneebesen gut verrühren, Öl beigegen und gut rühren.
Rettich, Zwiebel und Gemüsepaprika in die Sauce geben, mischen und 10 bis 15 Minuten marinieren lassen.
Umrühren und servieren.
Variante: Tomatenwürfel statt Gemüsepaprika
* Quelle: Die Jahreszeiten-Küche, Salate und Kräuter, Unionsverlag Zürich, 1990 ISBN 3-293-00164-5 Erfasst: Rene Gagnaux 2:301/212.19, 01.05.94
Erfasser:
Datum: 24.02.1995

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