Name: Chili Con Carne VI
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Salz; 125 ml Rotwein; 500 g Stangensellerie; 1 TL Chili-Pulver; 500 g Rinder-Hackfleisch; 2 EL Öl, möglichst Olivenöl; 2 Grosse Zwiebeln, gehackt; 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt; 1 Grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten; 1 Peperoni (scharf), ohne Kerne u. Spitze klein geschnitten; 1 x geschälte Tomaten 800 g; 1 Prise Cayenne-Pfeffer evtl. weniger !; 2 x Kidney-Bohnen a 400 g; 1 Kleine Dose Champignon

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Zutaten

2 TL	Salz
125 ml	Rotwein
500 g	Stangensellerie
1 TL	Chili-Pulver
500 g	Rinder-Hackfleisch
2 EL	Öl, möglichst Olivenöl
2	Grosse Zwiebeln, gehackt
2	Zehen Knoblauch, zerdrückt
1	Grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1	Peperoni (scharf), ohne Kerne u. Spitze klein geschnitten
1 x	geschälte Tomaten 800 g
1	Prise Cayenne-Pfeffer evtl. weniger !
2 x	Kidney-Bohnen a 400 g
1	Kleine Dose Champignon

Zubereitung

Hackfleisch im Öl anbraten, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Paprika und Peperoni dazugeben und leicht dünsten. Tomaten, den Saft der Champignons, die Gewürze und den Rotwein dazugeben. Kurz aufkochen und 1 1/2 Std. bei niedriger Hitze kochen lassen. Danach Bohnen und Champignons dazugeben nochmals kurz aufkochen und 10 Min. weiterkochen lassen. Für Leute, die mit scharfem Essen Probleme haben, empfehle ich noch einen grünen Salat mit ordentlich Öl dran. Das hilft mehr als 2 L Wasser, Bier, Wein o.ä.
** Gepostet von Josef Wolf Date: Thu, 08 Dec 1994
Erfasser: Josef
Datum: 19.01.1995

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