Name: Cannoli alla siziliana (Süsse gefüllte Hüppen)
Yield: 4
Ingredients: 50 g Zucker; 500 g Mehl; 1 Eigelb; 500 g Magerquark; 1 EL Kakaopulver; 150 g Dunkle Schokolade; 1 Zitrone, abgeriebene Schale; 50 g Butter, flüssig; 1 Pk. Vanillezucker; 1 Spur Zimt; 0,15 l Schwacher Kaffee

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Zutaten

50 g	Zucker
500 g	Mehl
1	Eigelb
500 g	Magerquark
1 EL	Kakaopulver
150 g	Dunkle Schokolade
1	Zitrone, abgeriebene Schale
50 g	Butter, flüssig
1	Pk. Vanillezucker
1	Spur Zimt
0,15 l	Schwacher Kaffee

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig vermengen, zu einem glatten Teig kneten und ein paar Stunden kühl stellen.
Teig 3 mm dick auswallen, Ovale von ca. 9 x 12 cm ausschneiden oder ausstechen. Um ein bemehltes Holz- oder Metallröhrchen wickeln, so dass die Enden etwas überlappen, diese gut zusammmendrücken. Im heissen Fett fritieren.
Für die Füllung die Schokolade grobhacken, alle Zutaten mischen und in die Cannoli einfüllen.
In Haushaltgeschäften gibt es spezielle Röhrchen für die Herstellung von Cannoli. In italienischen Geschäften sind die Hüppen auch fertig zu kaufen. Die Füllung kann jedoch in jede Hüppenart gefüllt werden.
Nach: Beatrice Äpli, Orella, Heft 2, 1994
04.03.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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