Name: Canneloni mit Schollen-Dill-Farce
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Zitronensaft; 75 g Creme fraiche; 40 g Mehl; 2 Eigelb; 1 Bd Dill; 30 g Butter; 6 Kirschtomaten; 500 g Schollenfilets; 30 g Gouda, mittelalt; 12 Canneloni; 0,38 l Brühe, klar (Instant); 200 g Schlagsahne (1 Becher)

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Zutaten

5 EL	Zitronensaft
75 g	Creme fraiche
40 g	Mehl
2	Eigelb
1 Bd	Dill
30 g	Butter
6	Kirschtomaten
500 g	Schollenfilets
30 g	Gouda, mittelalt
12	Canneloni
0,38 l	Brühe, klar (Instant)
200 g	Schlagsahne (1 Becher)

Zubereitung

Die Schollenfilets waschen und trockentupfen und evtl. im Mixer fein hacken. Mit Fisch, 2 El. Zitronensaft, Eigelb und der Creme fraiche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft würzen, etwas abkühlen lassen.
Fischfarce in einen Spritzbeutel mit dicker Lochtuelle geben und die Masse in die Canneloni füllen. In eine gefettete Auflaufform legen. Sauce darübergiessen. Tomaten putzen, vierteln und auf den Canneloni verteilen. Käse darüberraspeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gasherd: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Evtl. mit Dill garnieren.
Dazu schmeckt sehr gut ein Eisberg-Paprika-Salat.
Info: Pro Portion ca. 390 Kalorien / 1640 Joule.
Erfasser: Joachim
Datum: 22.03.1995

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