Zubereitung
Die Nüsse grob hacken. Marzipan und Äpfel grob raspeln und mit 25g Zucker und Zitronensaft mischen. Die Nüsse unterheben.
Ofen auf 180° vorheizen. Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen.
Quark, Milch, Öl, Vanillezucker und 75g Zucker verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zugeben und alles glatt verkneten.
Auf bemehlter Fläche zu einem 40x40cm großen Quadrat ausrollen. Apfel-Nuß-Masse darauf verteilen, dabei an einer Seite 3cm Rand frei lassen. Von der gegenüber liegenden Seite her aufrollen und in 9 Stücke schneiden.
Mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen. 50 min. backen.
Eigelb und Milch verrühren. 15 Min. vor Ende der Backzeit den Kuchen damit bestreichen.
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