Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Zwiebeln in ganz feine Scheibchen hobeln.
Die Knoblauchzehe waagerecht teilen und den großen gußeisernen Topf damit ausreiben. Nun den Boden des Topfes mit den mit dünnen Speckscheiben belegen und ein wenig Butter darauf verteilen.
Darauf legt man eine Schicht Kartoffelscheiben sowie eine dünne Schicht Zwiebeln und salzt diese. So legt man Schicht auf Schicht: Kartoffeln, Zwiebeln, Salz. Ist noch Speck übrig, legt man in einer Schicht zwischen Zwiebeln und Kartoffeln.
Die letzte Schicht soll aus Kartoffelscheiben bestehen auf die man Butterflöckchen setzt.
Bei 175°C 90 Minuten im Ofen backen und vor dem Servieren gut mischen. Dazu paßt ein grüner Salat und Geräuchertes.
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