Zubereitung
Die Eier ca. 8 Min. kochen, pellen und in Stücke schneiden. Den Spargel putzen, die evtl. holzigen Enden großzügig abschneiden, anschliessend in mundgerechte Stücke schneiden und in zerlassener Butter mit etwas Salz ca. 10 Minuten unter Rühren braten, etwas abkühlen lassen. Der Spargel sollte noch bissfest sein.
Den Lachs ebenfalls in kleine Stücke schneiden, den Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
Nun den Spargel mit den Eiern und dem Lachs mischen, das Dressing darüber geben und gut durchrühren, alles etwas 30 Minuten ziehen lassen. Danach den Feldsalat unterheben, nochmal abschmecken, vielleicht noch nachwürzen und sofort genießen.
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