Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, klein würfeln und in Salzwasser in ca. 15-20 min gar kochen.
Das Sauerkraut in einen Kochtopf geben und ebenfalls in ca. 15-20 min weich kochen.
Nicht-Vegetarier schneiden die Speckscheiben in schmale Streifen und braten diese in einer kleinen Pfanne knusprig an.
Die Kartoffeln abgießen und mit dem Katoffelstampfer etwas stampfen. Dann Milch und Butter zugeben und weiter stampfen. Mit Salz und Pfeffer und evtl. Muskatnuss abschmecken. Anschließend das Sauerkraut zugeben und untermischen. Den Stamppot auf Tellern anrichten und ggf. mit dem Speck bestreut servieren.
Eet smakelijk!
Anmerkungen:
Das Mengenverhältnis von Kartoffeln zu Sauerkraut kann man nach Belieben variieren; es ist durchaus nicht unüblich, anstelle der hier im Verhältnis 1:1 verwendeten Kartoffeln und Sauerkraut mehr Kartoffeln als Sauerkraut zu nehmen, also z.B. 2:1, 3:1 oder sogar 4:1; dann ist der Stamppot allerdings nicht mehr so "sauerkrautig".
Wenn man die traditionelle Rookworst (Rauchwurst) dazu essen will, dann kann man diese mit in den Topf mit den Kartoffeln geben und diese darin erhitzen.
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