Zubereitung
Die harten Mittelrippen der Grünkohlblätter entfernen. Blätter grob schneiden, waschen und in gesalzenem Wasser einige Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
Drei Knoblauchzehen in der Sahne weich kochen und pürieren.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin Schalotten, Chilischoten und eine in feine Scheiben geschnittene Knoblauchzehe anschmoren, bis die Schalotten goldgelb sind.
Grünkohl einrühren, salzen, pfeffern, das Sahne-Knoblauch-Püree dazugeben und gut durchmischen. Bei milder Hitze 5- 10 Minuten köcheln, bis der Grünkohl von dicklicher Soße überzogen ist.
Parmesankäse hinzufügen und nochmals abschmecken.
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser kochen. Mit dem Grünkohl mischen und kurz durchziehen lassen.
Guten Appetit!
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