Reissalat mit Ananas

Den Reis in Salzwasser kochen, in ein Sieb schütten und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.Die Eier hart kochen und klein schneiden. Ananas abtropfen und in kleinere Stücke schneiden, etwas von dem Saft aufheben. Die mex. Gemüseplatte abtropfen lassen. Nun Reis, Eier Gemüseplatte und Ananas in einer großen Schüssel miteinander  vermischen. Miracle Whip und Remoulade dazugeben, ebenso etwas von dem Ananassaft, würzen mit Salz, Pfeffer, Curry und Kurkuma und gute 2 Stunden durchziehen lassen,  Mit kleingeschnittenem Schnittlauch servieren. Ich serviere den Salat gerne mit einem Bauernbrot.

Guten Appetit.