Zubereitung
Joghurt und Kokosmilch mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe verquirlen. Zucker und weiße Schokoraspeln unterrühren. Ananas in möglichst kleinen Stückchen unterziehen. Im Kühlschrank etwas ruhen lassen, dann wird die Konsistenz noch cremiger.
Butter in der Pfanne zerlassen, Vanillinzucker dazugeben und diesen auf mittlerer Stufe darin schmelzen lassen. Kokosraspeln darin auf kleiner Stufe leicht anrösten.
In einer kleinen Schüssel auskühlen lassen.
Joghurt in Portionsschälchen anrichten und am besten erst unmittelbar vor dem Verzehr mit den knusprigen Kokosraspeln bestreuen.
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