Zubereitung
Wer die Pasta gern selbst herstellt: Aus dem Hartzweizenmehl, den Eiern und dem Olivenöl einen Teig kneten, ruhen lassen, zu Tagliatelle auswalzen.
Für alle andern: 500 gr. gekaufte Nudeln al dente kochen....
Zwiebeln fein hacken. In etwas Öl andünsten. Jakobsmuscheln vierteln, zu den Zwiebeln geben, einige Minuten braten.
In der Zwischenzeit Avocado halbieren, Avocadofleisch mit einem Teelöffel oder Ausstecher aus der Schale holen. Mit Zitronensaft mischen. Tomaten würfeln, zu den Jakobsmuscheln geben, kurz mitbraten. Chilischoten fein schneiden, ebenfalls kurz mitbraten. Mit Weisswei ablöschen, dann Sahne dazugeben. Avocado dazugeben, kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. mit der Pasta mischen.
Wer es ganz exotisch mag, ersetzt die Tomaten durch Grapefruitfleisch.
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