Zubereitung
Mangold gründlich waschen, die Stiele entfernen, blanchieren, gut abtropfen und in kleine Stücke schneiden
Sauce zubereiten:
Zwiebel anbraten, Knoblauch, Petersilie und Tomaten zufügen, kräftig würzen und ~20 min bei kleiner Hitze köcheln lassen
Mangold, Frischkäse, Ei gut vermischen, Paniermehl und Minze (am besten passt wilde MInze) dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
aus der Mangold-Käsemasse Nocken abstechen, mehlieren und in kochendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen
Tomatensauce in eine Auflaufform geben, die Nocken dazu und mit dem geriebenem Käse bestreuen
~7min bei 180° überbacken
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